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• 發布時間：2023-07-03 21:27
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【概要描述】2023中國（西部）健康食品博覽會于6月16日-19日在綿陽召開。博覽會期間，中國食品工業協會舉辦了“中國特色風味食品產業峰會”。金沙河刀削掛面榮獲中國特色風味食品標志性產品。 中國自古以來就有“上車餃子下車面”的傳統飲食習俗，因此吃面也象征著回家與家人團聚。刀削面作為我國一種主要的面條制品在晉、陜、冀、魯等地區的餐桌占據重要地位。以往想吃一碗地道的刀削面需花費至少1個小時才可完成，隨著生活節奏的加快，刀削面不便于上班族、學生和在外務工人員食用。通過考察市場需求，隨著科技不斷發展和我司研發人員的不斷研究，通過現代化工藝可以讓沒有時間做刀削面的人民群眾在拿到金沙河刀削面后僅需幾分鐘，便可享受一碗美味的刀削面，給他們一種家庭的溫暖和味道。 金沙河集團有限公司生產的金沙河刀削掛面，選用冀南平原優質中強筋小麥為主要原料，使用世界先進的瑞士布勒等制粉設備和長路粉的生產工藝，將面粉通過三篩兩打兩去石等多道工序，輕研細磨，最大限度保留了小麥原有的麥香。通過食品級管道將已研磨的優質小麥粉運輸到掛面車間，生活飲用水加之一定比例的食鹽混合成鹽水通過不銹鋼食品級管道均勻的噴灑在面粉上，讓每一滴鹽水和每一粒面粉充分融合形成面團。通過高速攪拌機的面團已將面粉獨有的面筋發揮到最適合做掛面的程度；隨后通過壓延、特制掛面刀切割成花邊條形，經過一定時間的烘干、按照一定長度進行切割、輸送帶運輸進入無塵包裝間；隨后通過二次稱重、包裝、封口、裝箱、上垛，最終入成品庫。 此工藝精致加工成的面粉潔白細膩、麥香濃郁、色澤透亮、營養價值高，所生產出來的刀削掛面呈“中間厚、兩邊薄，帶花邊”條形的掛面，告別了傳統條形，仿手工刀削的工藝，10mm寬波浪花邊，耐煮柔韌、勻香、滑彈，口感層次豐富，適合火鍋煮、炒面，并且花邊還可以掛醬汁，更加入味好吃。 ? 因全程無高溫破壞，保留著小麥粉原由的營養成分，掛面外滑內筋口感好的同時，外觀整齊且漂亮，顧客有著較高的吸引力。 ?